El restaurante cacereño Javier Martin recogía este lunes en San Sebastián un Sol de la Guía Repsol, grandísimo reconocimiento al trabajo de este chef y de su equipo que “supone un balón de oxígeno para seguir luchando por la gastronomía extremeña”, tal y como nos contaban el propio Javier y Esther Rodríguez, su mujer y jefa de sala de este punto de referencia en la ciudad cacereña. Desde la propia organización del certamen, en el que se han dado cita los mejores cocineros del país, afirman que la cocina de Javier Martín está llena de “sensatez y buenas presentaciones” con guisos y recetas en los que el protagonista es el producto. También se destaca el papel fundamental de Esther, como “el otro puntal de esta casa”.

La consecución de este primer Sol supone una gran sensación de alegría, emoción e ilusión para el restaurante, aunque también es sinónimo de más exigencia y responsabilidad “por mejorar día a día”, manifiesta la pareja que también ha querido dirigir unas palabras de agradecimiento a todos sus clientes y al resto del equipo del restaurante; “sin ellos no sería posible”.

El premio fue entregado alrededor de las 9 menos 20 de la noche del lunes y las horas previas fueron de sensaciones de inquietud para ambos. El propio Javier nos confesaba que era algo que “se veía venir”, dada la forma de actuar de la organización en labores preliminares como sesiones de fotos y otros detalles.

Junto a Javier Martín, otros dos restaurantes cacereños también cuentan con Soles en su haber, Atrio y Torre de Sande, con tres y uno respectivamente.