La localidad placentina apuesta por poner en valor los 23 años de la escuela, de los que muchos cocineros han vuelto para abrir sus propios restaurantes.

El alcalde de Plasencia, Fernando Pizarro, ha asegurado que gracias a ello el norte de Extremadura ha sufrido una transformación en materia de gastronómica durante estos últimos años.

Además, ha indicado que esto está en consonancia con los recursos turísticos de la zona como el casco histórico de la ciudad, las riquezas medioambientales del entorno y las comarcas del Valle del Ambroz, Valler del Jerte, La Vera o la Sierra de Gata, entre otras.