La Diputación de Cáceres, dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino “Sabores y Paisajes Gastronómicos de Tierras de Cáceres y Trujillo”, iniciativa financiada con fondos Next Generation EU de la Unión Europea, pone en marcha unas jornadas de divulgación y talleres con el título “Gastronomía y turismo sostenible 360º y demostración culinaria”, una propuesta formativa de la Fundación Restaurantes Sostenibles dirigida a profesionales, estudiantes y personas interesadas en la sostenibilidad aplicada a la hostelería y el turismo.

Estas jornadas se celebrarán los días 17 y 18 de junio en los siguientes lugares y con los siguientes horarios:

La iniciativa combinará una charla divulgativa y formativa con un showcooking en directo, ofreciendo una visión práctica sobre cómo reducir el desperdicio alimentario, mejorar la eficiencia en cocina y poner en valor la gastronomía local como recurso estratégico para el desarrollo turístico sostenible. Posteriormente, habrá la posibilidad de degustar las elaboraciones realizadas.

La actividad se basa en un modelo de sostenibilidad 360º centrado en cuatro pilares fundamentales: producto, planeta, personas y patrimonio. A través de ejemplos reales y elaboraciones culinarias con producto local, los asistentes podrán conocer herramientas aplicables tanto al ámbito profesional como doméstico.

Además, el programa abordará el papel de la gastronomía tradicional como elemento de identidad territorial y motor de oportunidades en entornos rurales, conectando cocina, cultura y turismo sostenible.

La participación es gratuita y abierta a toda persona interesada, previa inscripción, que puede hacerse a través del siguiente enlace: Formulario de Inscripción a las Jornadas divulgativas y temáticas del PSTD Tierras de Cáceres y Trujillo.